HÄUFIGE FRAGEN

PANELA

Panela ist eine natürliche Zuckerspezialität aus Kolumbien und besteht zu 100 % aus eingekochtem Zuckerrohrsaft.
Hoch in den Anden auf über 2000m Höhe wächst unsere Zuckerrohrpflanze auf fruchtbaren und mineralhaltigen Böden. Neben den perfekten ökologischen Bedingungen blicken unsere Zuckerrohrbauern auf eine lange Tradition und Wissen in der Herstellung von Panela zurück. Das Traditionsprodukt besteht aus 100% Zuckerrohrsaft, der eingekocht und kalt geschlagen wird. Naturbelassen enthält Panela Vitamine und Mineralien, die als natürliche Süße für z.B. Kaffee, Porridge oder Joghurt verwendet werden kann. Panela ist der heimische Name für diesen vollwertigen Naturzucker.

Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker wird bei der Gewinnung von PANELA auf chemische und mechanische Verfahren verzichtet und auch nicht anderweitig industriell prozessiert. Dadurch bleibt der Anteil der sekundären Pflanzenstoffe wie Vitamine und Mineralien, sowie der karamellig-malzige Geschmack erhalten. Hier kommt ihr zu den Mineralien & Vitamine im Vergleich.

Das Zuckerrohr wird per Hand geerntet und in einem Trapiche, der traditionellen Mühle, zu Saft gepresst. Der Saft wird zu Sirup eingekocht und im Anschluss per Hand kaltgeschlagen, bis die PANELA ihre feine, sandige Konsistenz erreicht. Alternativ wird der Sirup auch häufig in Blöcke gegossen und in dieser Form vertrieben. Um den Prozess so nachhaltig wie möglich zu gestalten werden die ausgepressten Zuckerrohrstangen getrocknet und als Treibstoff für die Mühle verbrannt und somit in den Produktionskreislauf zurückgeführt.

Das Zuckerrohr für GUATAVITA Panela wächst im Hochland der kolumbianischen Anden auf über 2000 Metern Höhe in Äquatornähe. 100% Zuckerrohr aus Kolumbien. Wir beziehen unsere Panela von Kleinbauern, die wir selbst aussuchen und mit denen wir direkt in Beziehung stehen. Wir arbeiten auf Augenhöhe und können dadurch fairen Handel gewährleisten. Unsere Partner Fincas sind alle biozertifiziert nach EU-Standards.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man die natürliche Süße aus dem Hochland der kolumbianischen Anden in Rezepten einsetzen kann. In unserem Rezeptbuch findest Du zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten und Rezeptideen. Panela kann als Zuckeralternative in allen Rezepten eingesetzt werden zum:

  • SÜSSEN: Für Tee, Kaffee, Natursäfte, Quark, Müsli, Porridge, Joghurt
  • KOCHEN: Zum Würzen und Verfeinern von Saucen und Salatdressings
  • BACKEN: Von Kuchen und feinem Gebäck

Panela enthält keine Konservierungsstoffe oder ähnliche Zusätze. Panela ist eine natürliche Zuckerspezialität aus Kolumbien und besteht zu 100 % aus eingekochtem Zuckerrohrsaft.

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