Wie du den perfekten Moka-Café mit einer Bialetti machst

Einfach, schnell, schnörkellos:

Moka-Kanne Kaffee vom Herd ist jeden Morgen mein Kaffee der Wahl. Aus Italien - Heimat eines der besten Kaffees der Welt - ist die Espressomaschine auf dem Herd eine kostengünstige Möglichkeit, jedes Mal wunderbaren, köstlichen Kaffee zu erhalten.

Obwohl Espresso vom Herd nicht unbedingt ein echter Espresso ist - der Druck, den die Kanne erreicht, ist nicht groß genug, um sie richtig als solche einzustufen -, ist der Kaffee, den sie produziert, fabelhaft, und einige Liebhaber finden ihn sogar noch besser.

Wenn du neu in der Moka-Szene bist und nicht sicher bist, wie du deine klassischen Kaffeehausfavoriten zubereiten sollen, habe ich eine schnelle und einfache Kaffeeanleitung geschrieben, die dich durch die Herstellung wundervoller Lattes, Americanos, Mokkas und sogar der Swish und samtiger irischer Kaffee mit deiner Mokamaschine führt.

Arbeite deine neue Moka-Kanne ein

Durch die Metall- und Schutzbeschichtung deiner neuen Moka-Kanne schmecken die ersten Tassen Kaffee schlecht. Wenn du also deine neue Kanne nicht richtig "würzt", bevor du anfängst, dir morgens damit einen Cafe zu gönnen, erhälst du möglicherweise den (sehr falschen!) Eindruck, dass Herd-Espresso einfach gar nicht gut ist. Das Würzen deiner Kanne ist einfach - alles, was du tun musst, ist, ein paar Kannen mit billigem Kaffeesatz zuzubereiten und die ersten Testkannen mit Kaffee wegzuwerfen.

Wasche zuerst den neuen Topf gründlich mit heißem Seifenwasser und spüle ihn aus. Hole dir einen billigen gemahlenen Kaffee - du wirst diesen nicht trinken, nimm also am Besten den billigsten, den du finden kannst. Dann kannst du die nachstehenden Anweisungen befolgen, um mehrere Töpfe daraus zu machen - vier oder fünf nacheinander, und werfen wirf diesen Kaffee anschließend weg.

Den Topf jedes Mal schnell in heißem Wasser abspülen. Wenn du die Moka-Kanne ausspülst, verwende beim Reinigen immer nur die weiche Schwammseite eines Geschirrschwamms. Wenn du die Schleifseite verwendest, wird dein Kaffee-"Gewürz" abgeschrubbt und -gekratzt, und du stehst wieder ganz am Anfang! Im Laufe der Zeit erhält das Innere der Kanne eine dunkle Kaffeeschicht, und genau das willst du.

Eine Kanne Moka auf dem Herd zubereiten

  1. Spüle die Kanne mit heißem Wasser aus, einschließlich der Unterseite des Krugteils (Oberhälfte) der Kanne, an dem Kaffeesatz am Filter haften bleibt. Stelle sicher, dass die Gewinde am Krug und am Vorratsbehälter frei von Kaffeepulver sind. Andernfalls verbinden sich die beiden Teile nicht richtig und deine Kanne kann anfangen zu spucken und zu zischen, wenn sie auf dem Herd steht.
  2. Fülle den Behälter bis zur Fülllinie mit Wasser. Wenn die Kanne keine Füllleitung hat oder du sie nicht gut sehen kannst, fülle den Behälter bis etwa einen halben Zentimeter unterhalb des Sicherheitsventils.
  3. Stelle dann den gelöcherten Korb in das Unterteil und löffele Kaffeesatz hinein. Du möchtest, dass der Kaffee ziemlich locker ist, drücke ihn also nicht herunter - Kaffee dehnt sich aus, wenn er feucht wird, und benötigt daher etwas Platz, um dies zu tun. Fülle den Korb zu etwa drei Vierteln.
  4. Schraube den Krugteil des Topfes wieder auf den Boden und stelle den Topf auf eine niedrige Hitze auf das Kochfeld. Vorsicht! Wenn du die Hitze zu hoch stellst, kocht der Kaffee in der Kanne und schmeckt bitter.
  5. Unsere 6-Tassen-Moka im Büro braucht ungefähr fünf Minuten, um den Kaffee zuzubereiten. Viele Leute empfehlen, den Topf vom Herd zu nehmen, sobald er gurgelnde Geräusche macht. Wenn du jedoch eine sehr geringe Hitze verwenden, kann es sein, dass durch zu frühes Entfernen des Topfes der Behälter halb voll und die Kanne halb leer bleibt. Bei schwacher Hitze kocht der Kaffee nie, sodass du dir keine Sorgen machen musst, dass der Kaffee bitter schmeckt.

Tipps, um das Beste aus deinem Moka-Topf herauszuholen

  • Eine Moka-Kanne ist perfekt, wenn du (wie ich) jeden Tag Kaffee trinkst. Bei weniger regelmäßiger Anwendung kann die Kaffeebeschichtung, die sich im Krug ansammelt, etwas abgestanden sein, da sie nur mit heißem Wasser und möglicherweise leichtem Reiben mit einem Schwamm gereinigt wird. Wenn du den Moka-Topf nur etwa einmal im Monat verwendest, reinigen ihn vor jedem Gebrauch vorsichtig mit Seife, heißem Wasser und einem Schwamm.
  • Wenn du in einem Gebiet mit hartem Wasser lebst, beachte bitte, dass das Sicherheitsventil am Wasserbehälter mit der Zeit durch Mineralablagerungen verstopft werden kann. Ich war nicht in der Lage, den Behälter separat als Ersatzteil zu kaufen, daher könnte es sich lohnen, einen Wasserfilter zu kaufen.
  • Ersatzteile: Mit der Zeit verschlechtert sich die Gummidichtung und der Filter am Krug verstopft, sodass du diese ersetzen musst. Diese Teile kannst du beim Hersteller deiner Maschine ganz einfach nachkaufen.

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    1 Kommentar
    • Wusste ich alles noch nicht. Ich mache den Kaffee immer mit der Nespresso. Aber mich stört der Müll der Kapseln sehr, außerdem ist es ziemlich teuer. Probiere ich auf jeden Fall aus!

      Karen am

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